Лучший рецепт воздушных бельгийских вафель получается благодаря дрожжам, которые добавляют в тесто вместо разрыхлителя. Взбитые белки, которые вводят в тесто перед выпеканием, дают хрустящую корочку.
Муку, сахар, дрожжи смешать в миске, добавить щепотку соли. Слегка подогретое молоко и мягкое сливочное масло перемешать венчиком, пока масло не растворится.
Добавить желтки, ванилин и все хорошо перемешать до однородной массы. Молочную смесь соединить с мучной и хорошо перемешать.
Читать на fokus-vnimaniya.com