Ученые установили, что между количеством соли в рационе и повышенным артериальным давлением есть взаимосвязь. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) на основании этого исследования рекомендовало снизить содержание соли в продуктах примерно на 12%.
Натрий в организме необходим, но в очень небольших количествах. Этот компонент нужен для поддержания баланса жидкости, передачи импульсов в нервной системе и координации последовательности этапов сокращения и расслабления мышц.
За поддержание нормального уровня натрия отвечают почки — излишки выводят, при дефиците сокращают выведение. При переизбытке натрия почки могут не справиться со своей функцией, он скапливается в организме и вызывает отеки.
Читать на inforeactor.ru