Поджелудочная железа играет первостепенную роль в пищеварительном процессе. Этот орган, расположенный в левом подреберье, вырабатывает до 25 пищеварительных ферментов.
Благодаря им сложные пищевые вещества, из которых состоит наша еда, расщепляются на более простые составляющие. А те в свою очередь уже могут усваиваться организмом человека, в отличие от сложных пищевых веществ.
Из 25 ферментов поджелудочной к главным относятся три фермента – амилаза, липаза, трипсин и химотрипсин. Первый расщепляет углеводы, второй – жиры, третий работает с белковой пищей.