Знаменитый повар из Австралии Роб Никсон рассказал свой способ приготовления идеального картофеля фри. Он посоветовал сначала нарезать картофелины на тонкие дольки и оставить их в миске с холодной водой на десять минут.
Таким образом удаляется лишний крахмал. Потом нарезанный картофель нужно переложить в емкость с горячей водой, которую следует разбавить столовой ложкой кукурузного сиропа.
В этой смеси дольки должны побыть еще десять минут. Кукурузный сироп придаст картофелю фри легкую сладость и при обжарке сделает его золотистого цвета.
Читать на vm.ru