здоровье
/ ufacitynews.ru

Жареное на гриле мяса может быть опасным для здоровья

Мясо, приготовленное на древесных углях, может неблагоприятно сказаться на здоровье. Высокие температуры и дым отрицательно влияют на пищу.

Об этом пишет UfaTime.ru со ссылкой на Eat This, Not That!. Согласно данным Национального института рака, мясо, жаренное на сковороде или гриле, выделяет химические вещества – гетероциклические амины и полиароматические углеводороды.

Они обладают мутагенными свойствами, которые могут повлиять на изменения в ДНК и повысить риск рака. При высоких температурах эти химические вещества вступают в реакцию с креатином, который содержится в мясе и в морепродуктах.

Читать на ufacitynews.ru
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.

Сейчас читают

DMCA