О том, что гречиха является одной из самых насыщенных белками круп, и уступить по этому признаку может исключительно гороху, пишет "Стена".
В частности, гречиха необходима в рационе вегетарианцев, как специфическая подмена мясной пище: в белках гречихи присутствует большое количество различных аминокислот — лизина и триптофана, необходимых для выработки собственных белков в организме человека.
Кроме того, в это крупе содержится много крахмала, углевода, который быстро насыщает организм, а растительные волокна(клетчатка), входящие в состав этой крупы дают продолжительное ощущение настоящей сытости, и по этой причине гречиха является предметом любви во многих диетах.
Читать на ukrainianwall.com