К 2035 году 11% от продаж продуктов животного происхождения будут составлять их альтернативы. Благодаря этому выбросы парниковых газов сократятся на величину, почти равную выбросам от авиационной отрасли.
Долю альтернативных белков на рынке можно увеличить вдвое, если нарастить инвестиции в их производство. Это из отчёта одной из крупнейших консалтинговых компаний Boston Consulting Group (BCG).
По данным BCG, за последние два года инвестиции в альтернативные белки, включая ферментированные продукты и искусственное мясо, выросли в пять раз до 5 миллиардов долларов.
Читать на svoboda.org