Захватывающая история шоколада: когда деньги росли на деревьях
Кэтрин Сэмпек Профессор археологии, Университет РедингаКаким образом шоколад стал популярным и распространился по всему миру со скоростью лесного пожара, когда место его рождения долгое время оставалось забытым?
Адвент-календари со спрятанными шоколадными угощениями, огромные банки «Quality Street» и дымящиеся чашки горячего шоколада, украшенные взбитыми сливками и зефиром, — все это самые любимые зимние продукты на Рождество.
Но задумывались ли вы о том, откуда на самом деле берется шоколад и как он проник в нашу кулинарную культуру?У шоколада захватывающая и богатая история, о которой такие ученые, как я, узнают все больше с каждым днем.Шоколад изготовляется путем ферментации, сушки, обжаривания и измельчения семян небольшого тропического дерева рода Theobroma.
Читать на nv.ua
