В состав риса входит крахмал, превращающийся в организме в глюкозу. По этой причине медицинские специалисты рекомендуют пациентам с сахарным диабетом не употреблять много гарниров.
Однако если оставить рис в холодильнике, то крахмал преобразовывается в устойчивый крахмал. Устойчивый крахмал также не разлагается под воздействием желудочного сока, сразу попадая в кишечник.
Бактерии в кишечном тракте взаимодействуют с данным веществом, образуя масляную кислоту. Она укрепляет иммунитет и подавляет рост раковых клеток.
Читать на inforeactor.ru