Йогуртовый камень. Фото: пресс-служба Об этом удивительном продукте в Израиле мало кто знает, а между тем им пользуется немало шеф-поваров.
Пришло время и вам узнать больше о специфической израильской приправе.Йогуртовый камень (на иврите — «эвен йогурт») делают из йогурта, удалив из него жидкость.
В местную кухню этот продукт пришел из арабской кулинарии. Каменно твердый йогурт израильские арабы называют «лабан-кишк». Бедуинская версия, несколько отличающаяся по технологии, называется джамид.
Читать на vesty.co.il