Ученые из Университета Кюсю обнаружили, что фрагмент белка, который содержится в соевых бобах, способен предотвращать деградацию памяти при болезни Альцгеймера.
Эти данные были получены при проведении эксперимента на мышах, сообщается в статье, опубликованной Science of Food. Выделенная из соевого белка молекула – это дипептид, состоящий из двух аминокислот: тирозина и пролина.
Как показали исследования на грызунах, это единственное известное соединение, которое может, преодолев гематоэнцефалический барьер, проникнуть из желудка в мозг без изменений.
Читать на newinform.com