Ягодный мини чизкейк с песочной основой и сливочным кремом от Лизы Глинской: воздушный, вкусный и красивый
У известного украинского кондитера, которыми она часто делится в сети. Особое место в этом перечне занимают чизкейки. А ягодный мини чизкейк, по словам кулинара, один из любимых десертов ее семьи. «Я вообще обожаю сочетание крем-сыра с ягодами, карамелью, шоколадом», — признается Глинская. Ягодный мини чизкейк — на 12 шт Песочное основание: 170 г печенья крекер 85 г сливочного масла Сырно-ягодный мусс: 100 г смородинового пюре (без косточек) 50 г малинового пюре (без косточек) 100 г сахарной пудры 10 г желатина + 50 мл воды 200 г сливочного творога 350 мл сливок (жирность 30−33%) Для декора: взбитые сливки, свежие ягоды Приготовление: Размельченное печенье смешать с растопленным маслом.
Уложить крошку в силиконовые формы. Выпекать при 165 С — 7−8 минут. Прогреть пюре с пудрой, перемешать. Смешать пюре с замоченным набухшим желатином.
Охладить. Смешать немного остывшую массу со сливочным сыром. Добавить взбитые сливки. Заморозить. Декорировать взбитыми сливками.
Читать на fakty.ua
