Внешний вид корюшки подскажет покупателю, стоит ли приобретать ее для домашнего ужина. Советами с корреспондентом «Росбалта» поделились в петербургском Центре контроля качества.
Сориентирует поверхность рыбы: гладкая и упругая. Чешуя должна блестеть и серебриться. Если слизь густая или налет очень жирный, это признак нарушения условий хранения.
Глаза у корюшки — выпуклые, блестящие и ясные, жабры — красные, а запах — нежный, огуречный. «Могут встречаться особи, пораженные паразитом Цистидиколя фарионис, который находится в плавательном пузыре.
Читать на rosbalt.ru