Все прекрасно знают, как готовить уху. Но у профессиональных поваров есть свои секреты приготовления этого очень популярного в России блюда.
Предлагаем воспользоваться рецептом шеф-повара Рустама Тангирова. Он рекомендует варить уху не на рыбном бульоне, а на курином, поскольку именно в этом случае блюдо будет иметь неповторимый аромат.
А первым делом мастер настоятельно рекомендует ошпарить рыбу, чтобы бульон был прозрачным. Итак, кусочки рыбы, в нашем случае филе судака и лосося, следует опустить в емкость с кипящей водой буквально на 30 секунд.
Читать на 5-tv.ru