Вице-президент ФРиО предложил ввести в России принудительную сертификацию управляющих ресторанами
заявил Сергей Миронов на своей странице в Facebook.По словам ресторатора, параллельно необходимо запустить мотивационные программы, которые стимулировали бы ресторанных управляющих учиться.
Обучение в течение первых нескольких лет могло бы оплачивать государство. При этом системы, когда всех заставят учится, а потом соберут деньги, быть не должно.Как пояснил Сергей Миронов RB.RU, пока официальных писем с предложениями в органы власти отправлено не было.«Пока это просто идея.
Будем обсуждать в рамках ФРиО», — пояснил ресторатор.Миронов добавил, что ресторанный рынок в России развивается семимильными шагами, средний ресторан в Москве давно опережает среднеевропейский, но, как правило, только по кухне.15 топ-менеджеров, которые вывели свои компании на лидирующие позиции в рейтинге ESG.«Управляются столичные рестораны настолько безалаберно, что вообще диву даешься, как они еще живы», — добавил эксперт.Управленцев найти крайне сложно: кандидаты не имеют профильного образования, не хотят развиваться, а при этом зарплатный уровень достигает 200 тысяч рублей в месяц, добавил эксперт.«Знаний при этом у человека ноль.
Читать на rb.ru
