Креветки надо готовить в течение минуты – полторы, чтобы не потерять полезных качеств морепродуктов, сказал в беседе с Nation News шеф-повар, ведущий шоу "На ножах" Константин Ивлев. "С креветками надо работать очень тонко.
Чем дольше вы их готовите, тем больше они полезных качеств теряют при тепловой обработке. Готовить их надо в течение минуты – полторы, не больше.
Как варить, так и жарить. Надо учитывать размерный ряд морепродуктов. Крупные надо готовить чуть дольше", — поделился эксперт.
Читать на nation-news.ru