В российскую колбасу стали вместо курятины добавлять свинину из-за роста цен
Напряженная ситуация с поставками мяса птицы заставляет производителей мясных изделий пересматривать рецептуры и заменять по возможности курицу свининой, рассказала председатель правления Национального союза мясопереработчиков (НСМ) Юлия ПАНФЕРОВА.По ее словам, переработчики испытывают острую нехватку предложения мяса птицы.
Поставки срываются. Такая ситуация приводит к росту закупочных цен. Производители мясных изделий вынуждены покупать курятину по 190 рублей за кг, тогда как в розницу ее стоимость составляет 165 рублей за кг.
В торговые сети курица отгружается в первую очередь, а переработчикам — уже по остаточному принципу, говорит Панферова.Фото: из интернетаОна видит причины ситуации в росте потребления птицы как наиболее доступного источника белка — спрос на курицу вырос сильнее, чем выросло производство в стране.
Читать на produkt.by
