В России стали массово подменять сайру в консервах

Эксперты подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции рыбного промысла» (НЦБРП) проверили консервы из сайры и обнаружили подмену рыбы более чем в трети исследованной продукции.Как сообщается на сайте НЦБРП, всего было взято 90 проб консервов из сайры.

В 30% из них вместо сайры в банках оказалась сардина иваси, еще в 5% — тихоокеанская сельдь.Отмечается, что до недавнего времени рыбные консервы анализировали в основном на качество и безопасность с помощью микробиологических, химических, паразитологических и органолептических показателей.Современные молекулярно-диагностические методы анализа пищевой продукции позволяют проводить видовую идентификацию по генетическому признаку и устанавливать соответствие