Ученые из Волгоградского государственного технического университета (ВолгГТУ) разработали рецепт колбасы, которая почти на треть менее калорийная, чем обычная, сообщают «Известиями».
Зачастую в колбасных изделия содержится много жира, новое изделие разработали так, чтобы снизить этот показатель. За основу взяли колбасный хлеб «Чайный».
Продукт состоял из фарша, молока и ряда специй, но исследователи внесли несколько изменений. Они использовали мясо индейки, а вместо свиного шпика положили в состав 5% порошок топинамбура.
Читать на gubdaily.ru