В России намечается дефицит сосисок и колбасы
РБК.Европа была основным поставщиком колбасных оболочек в Россию. В 2021 году на долю ЕС приходилось почти 73% импорта этой продукции в натуральном выражении: в 2021 году Россия завезла около 8 тыс.
т оболочки на $110 млн, из них 5,9 тыс. т на $82,7 млн — из Евросоюза. Среди крупнейших поставщиков были Испания, Германия, Франция, Бельгия и Польша.Оболочка является необходимым компонентом для производства колбасных изделий, она придает изделиям форму и защищает от воздействия окружающей среды.
Российское производство не сможет полностью удовлетворить спрос, и отсутствие упаковочных материалов и компонентов для их производства приведет к существенному сокращению ассортимента пищевых продуктов.Кроме того, коллагеновые оболочки, которые используются в производстве всех видов колбас, производит единственный завод в Ленинградской области, который не покрывает и 10% российского рынка и работает в основном на импортном сырье.
Читать на charter97.org
