В России вскоре может появиться хлеб с пониженным содержанием соли, чтоб помочь потребителям сформировать более сбалансированный рацион.
Об этом рассказал «Известиям» замглавы ФИЦ питания и биотехнологии Алексей Камбаров. Речь идет о снижении содержания соли в хлебе на 15%, в соответствии с рекомендацией НИИ хлебопекарной промышленности и ФИЦ питания и биотехнологии.
Сейчас проект документа находится на рассмотрении в Роспотребнадзоре.«Хлеб — один из основных источников получения соли в течение дня: мучную продукцию в среднем употребляют четыре раза в день, поэтому снижать объем соли в ней важно», — сказал Камбаров.Как отметил специалист, сейчас в 100 г нарезного батона содержится 1,1 г с...
Читать на iz.ru