В петербургском Роспотребнадзоре рассказали, как предупредить заболевание кишечной инфекцией. Возбудители сальмонеллезов, ротавирусной инфекций, вирусного гепатит А и других болезней могут передаваться с продуктами питания.
Это происходит при нарушении технологии приготовления блюд, неправильном хранении, нарушении сроков годности сырья и готовых блюд, несоблюдении правил личной гигиены поварами и кондитерами.
Наибольшую угрозу могут представлять многокомпонентные салаты с майонезом и сметаной, шаурма, кондитерские изделия с кремом, котлеты, рулеты и паштеты, то есть изделия из рубленного мяса, студень.
Читать на piter.tv