Чёрная икра из стволовых клеток осетра. Новый продукт назвали Magiccaviar («волшебная икра»). В качестве сырья для её изготовления используют ооциты яйцеклетки самок осетра.
Голландские учёные научились выращивать ооциты из стволовых клеток рыбы зародышевой линии в лабораторных условиях. Для экспериментов разработчики использовали клетки белуги и стерляди, получив таким образом икру гибрида этих видов осетровых.
В будущем по этой технологии планируют получать самую дорогую в мире белужью икру. «Поскольку эти два вида филогенетически близки, ожидается, что перенос полученных результатов на белугу будет относительно лёгким», отмечают авторы проекта.В качестве аргументов для изготовления чёрной икры ex vivo они называют исчезновение популяций
Читать на versia.ru