В Институте мясо-молочной промышленности работают над технологиями переработки баранины
Специалисты Института мясо-молочной промышленности НПЦ по продовольствию НАН Беларуси работают над созданием технологий переработки и создания продуктов из баранины.
Об этом сообщила заместитель директора по научной работе РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Наталья ФУРИК.— В республике действует программа по развитию овцеводства, и очень важно вовлечь это сырье в переработку, создать на его основе продукты, разработать требования к мясному сырью, — сказала Наталья Фурик. — На выходе будут и полуфабрикаты, и колбасные изделия — огромная группа продуктов.
Сырьевая база есть уже сегодня, и она интенсивно развивается. Предложенная переработка позволит в короткие сроки наладить производство новой продукции: по любому проекту, разрабатываемому институтом в рамках выполнения бюджетных программ, предполагается освоение производства в течение трех лет.
Читать на produkt.by
