Разогреваем сковороду без масла и обжариваем нарезанный бекон на большом огне до румяной корочки со всех сторон, минут 5-8, постоянно помешивая лопаткой.Важно!Обжаренный бекон перекладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить остатки жира.Теперь приготовьте соус бешамель.
Для этого просейте муку и всыпьте в толстостенный сотейник. Подсушите пару минут на умеренном огне, помешивая лопаткой. Мука должна оставаться белой.Затем добавьте к муке сливочное масло.Огонь уменьшите до самого минимального, перемешайте масло с мукой лопаткой.Тонкой струйкой постепенно добавляйте в сотейник холодное молоко, тщательно перемешивая содержимое лопаткой или венчиком, чтобы не было комочков.
Немного увеличьте огонь и, постоянно помешивая, прогрейте соус до загустения.(Если вдруг вы отвлеклись и образовались комочки, можно взять погружной блендер и хорошо взбить соус.)Как только соус загустеет, отключите огонь.
Читать на hyser.com.ua