В Беларуси производят до 3 млн 213 тонн сыворотки разной выработки в год
В Беларуси в 2021 году произведено 3 млн 213 тонн сыворотки разной выработки, что составляет 98, 6% от объема переработки.
Об этом на Летнем молочном саммите в рамках ХIV Молочной Олимпиады в Ташкенте сообщил Олег ДЫМАР, главный научный сотрудник ООО «Мегапрофилин», профессор, доктор технических наук.— Опыт показывает, что организация работы по переработки сыворотки происходит по сценарию «сыворотка — это не выгодно!» — уточнил спикер. — Однако те, кто не занимался переработкой сыворотки в лучшие времена, просто теряли прибыль.
Более, того, те, кто не начал переработку сыворотки, стали «вылетать» с рынка.Фото: из интернетаПо словам профессора, в Беларуси к проблеме переработки сыворотки пришли почти сразу после решения заниматься массовым производством сыров — в начале 2000-х годов.
Читать на produkt.by
