В Армении бросили вызов соусу песто: "армянский бархат" завоюет не только местные прилавки

В Армении бросили вызов популярному итальянскому соусу "песто" и создали свой аналог, назвав его "армянский бархат". Автор соуса - шеф-повар Артур Тавадян —- считает, что он ничем не хуже итальянского, и очень надеется, что его творение в скором времени покорит не только армянские прилавки. "Армянский бархат" представляет собой соус светло-зеленого цвета, сделанный на базе семи продуктов.

С виду он и напоминает итальянский "песто". В его состав входит эстрагон, сыр фета, кедровый орех, зеленые оливки без косточек, рафинированное миндальное масло, чеснок, сок лайма. "По уровню и качеству соус ничем не уступает песто.

Его можно подавать к овощам, к рыбе. Единственное "но" – его нельзя подвергать термической обработке, так как соус может изменить вкус", — сказал Тавадян.