Словом "космин" на иврите обозначается полба - древняя зерновая культура, которую человечество научилось выращивать около 9000 лет назад.
Это один из видов пшеницы, известный на русском языке также под словом "спельта". Полба долгое время считалась непрестижной мукой - пока в моду не вошло здоровое питание.
Теперь она уважаемая гостья на любом столе, где ценят полезную пищу.Как и пшеничная, спельтовая мука делится на виды в зависимости от степени очистки зерна.
Читать на vesty.co.il