Употребление сои поможет в процессе восстановления памяти у людей с болезнью Альцгеймера. Соответствующие выводы по итогам исследования сделаны японскими учеными, представляющими Университет Кюсю.
Как оказалось, в указанном продукте содержится особая молекула, которая производится на фоне разделения имеющихся в соевых бобах белков.
Она является дипептидом и воздействует на память, содержа лишь пару строительных белков, известных как аминокислоты. Уникальность молекулы в том, что она единственная, кому удалось перейти из желудка мыши в мозг, не претерпев при этом никаких изменений.
Читать на actualnews.org