Ученые выяснили, можно ли пожарить картошку фри в невесомости

сообщении.Отмечается, что жарка картофеля связана со сложными физико-химическими процессами, во время которых происходят тепломассообменые процессы вместе с увеличением и отрывом от картофеля под влиянием гравитации пузырьков водяного пара, которые на нем образуются.

А в космосе все становится сложнее. И до сих пор не было уверенности, что жарка возможна при отсутствии гравитации.Как сообщается в статье, опубликованной в журнале Food Research International, у астронавтов может появиться психологическое желание есть более привычную «земную» пищу во время долгосрочных космических миссий на Марс и Луну.На процессы, происходящие в процессе жарки, сильно влияет подъемная сила и гравитационное ускорение, что делает изучение жарки в космических условиях сложной задачей.

Без подъемной силы пузырьки могут прилипать к поверхности картофеля, окутывая его слоем пара, из-за которого, по мнению исследователей, продукт останется сырым и непригодным к употреблению.К тому же жарка в разогретом масле, которое разбрызгивается, в условиях отсутствия гравитации является опасным для окружающих из-за риска получить ожоги.Поэтому исследователи разработали инновационное устройство, которое было бы безопасным и в то же время работало бы в невесомости.