Ученые воссоздали самое старое пиво Южной Америки
Хавьер Карвахаль обнаружил в древней дубовой бочке 450-летний образец дрожжей, с помощью которого ему удалось «воскресить», как считается, самое старое пиво в Южной Америке, сообщает Phys.Ученые считают, что первая пивоварня в Южной Америке появилась в монастыре монахов-францисканцев в 1566 году в Кито, нынешней столице Эквадора.
Историки считают, что первым начал варить пиво по особому рецепту монах Джодоко Рике, который впервые привез в Кито пшеницу и ячмень.Хавьер Карвахаль из Католического университета Эквадора сам является выходцем из семьи пивоваров, а потому заинтересовался древней францисканской пивоварней в Кито.
Именно в монастыре монахов-францисканцев, строительство которого началось еще в 1537 году, а сейчас это место является музеем, ученый и обнаружил древнюю дубовую бочку.После тщательного исследования в своей лаборатории, Карвахаль обнаружил крошечный образец 400-летних дрожжей.
Читать на charter97.org
