Ученые рассказали, как оттенок яичного желтка влияет на его вкус и пользу

Эксперты портала tips-and-tricks рассказали, как оттенок яичного желтка влияет на его вкус и пользу, пишет kp.ru.Раньше считалось, что чем тверже и темнее желток, тем здоровее курица, которая его снесла.

А более светлые яичные желтки якобы указывали на то, что у курицы что-то не в порядке. Однако все это является мифом. Зависимости между оттенком желтка и вкусом яйца, а также здоровьем курицы ученые не установили.Цвет яичного желтка зависит от пигментов каротиноидов, которые курица получает вместе с кормом.

Если животное кормили в основном пшеницей — желток будет светлым. Если же в питании курицы было много люцерны и кукурузы — желток приобретет более темный оттенок.Эксперты отметили, что оттенок желтка не влияет на питательность яйца.