Немецкие ученые, представляющие Университет Лейпцига, во главе с Клавдией Штауберт установили, зачем людям нужно есть продукты брожения.
Результаты исследования показали, что молочнокислые бактерии принимают активное участие в работе иммунитета организма. Изображение взято с: Pixabay Несколько лет науке уже известно о существовании белка HCA3, который есть только в организме людей и высших приматов, однако его предназначение оставалось тайной до исследования немецких ученых.
Установлено, белок образует связь с продуктами активности молочнокислых бактерий. При их реакции с рецепторами в организм отправляется сигнал о наличии бактерий, при этом происходит оповещение иммунитета.
Читать на actualnews.org