Ученые Швейцарской высшей технической школы Цюриха и Университета прикладных наук и искусств Северо-западной Швейцарии разработали пищевую технологию, которая придает шоколаду радужный блеск без добавления красящих веществ.
Исследователи решили создать необычный цветной шоколад. Нанесение на поверхность шоколада съедобного покрытия – сложный и затратный процесс в условиях массового производства.
Читать на newinform.com