Тунец — крупная промысловая рыба семейства скумбриевых. Она активно двигается в воде и поэтому ее мышечная ткань максимально насыщенна миоглобином.
Он и делает цвет мякоти этой рыбы красно-розовым. Благодаря такому виду филе тунца нередко называют морской говядиной или телятиной, к тому же почти такой же питательной.
Но почему эту рыбу запрещено есть детям до 5 лет?Тунец в любом виде, готовом к употреблению, обладает изысканным вкусом и считается достаточно дорогим деликатесом.
Читать на russian7.ru