Томленый лосось

Морскую капусту залить водой и оставить на ночь, затем воду слить.Филе (можно взять поровну два вида рыбы) засыпать крупной солью и сахаром и оставить на час, затем излишки сахара и соли тщательно удалить.600 г филе нарезать на порционные куски.

Остальную рыбу мелко порубить, смешать с морской капустой, сложить в целлофановый пакет, раскатать на столе скалкой и положить в морозилку на час.730 мл масла нагреть на водяной бане до 60 С (вода под ним не должна кипеть), положить в него куски рыбы, чтобы масло покрыло их на 5 см, и томить 5—6 минут.