Тайны старого Челябинска: мясное дело
В Киевской Руси наши предки наряду с земледелием занимались скотоводством, охотой и рыболовством. Естественно, что в глубокой древности основным источником животного белка было мясо животных и рыбы.До принятия христианства на Руси убой скота носил характер жертвований, но с принятием христианства население стало соблюдать христианские посты и мясоеды (период времени между постами, когда употребляется мясная и молочная пища).
Появились ремесленники-мясники, костерезы. До эпохи Петра I скот убивали на рынках, в сенях домов, в специальных «мясных шалашах», на пустырях, на берегах рек или на открытом месте у оврагов.
Петр I повелел строить бойни и издал указы, регламентирующие торговлю мясом.Многие жители Челябинска в XVIII–XIX веках и даже в первой половине XX века держали скот.
Читать на znak.com
