Свято, встановлене на згадку про єпископа Мартіна Турського, широко поширене в католицьких країнах. Легенда свідчить, що зі смирення колишній римський солдат, святий Мартін сховався в сараї, повному гусей, щоб уникнути висвячення в єпископи, — нагадує The Guardian.
Проте гуси видали Мартіна, і той наказав зробити з них печеню. Відтоді щороку існує традиція запікати гусака і подавати його до святкового столу разом із яблуками, брюссельською капустою та пудингом.
Проте, інфляція та різке зростання цін на корм для птахів призвели до подорожчання цієї страви на 100%. Деякі ресторани повністю виключили гусака зі своїх меню, незважаючи на те, що він є основою кулінарного календаря у німецькомовному світі.
Читать на lenta.ua