Специалисты из Всемирного фонда исследования рака выяснили, что консервированные овощи, в которых не содержится крахмал, повышают риск развития онкологических заболеваний.
Об этом сообщает Daily Express. Отмечается, что овощи подвергаются консервации для того, чтобы существенно замедлить скорость их порчи.
При этом производители пытаются сохранить их питательные свойства и вкусовые качества, добавляя в них кислоту и соль. По мнению исследователей, высокое содержание соли меняет вязкость слизи, которая защищает стенки желудка и усиливает выработку соединений нитрозогруппы.
Читать на mk.ru