Шеф-повар из США Дэн Клугер рассказал рецепт хрустящей жареной картошки. По его мнению, на идеальную прожарку потребуется всего 20 минут, пишет Daily Star.
Профессионал рекомендует использовать для жарки мелкий картофель. Чем меньше клубни, тем меньше времени уйдет на готовку. Лучше взять молодой картофель: его тонкая кожица отлично прожарится.
Секрет хрустящей корочки, по словам Клугера, кроется в яичных белках. Взбейте в миске белки, пока там не останется жидкости, и покройте ими целые клубни.
Читать на mir24.tv