Для варки макарон следует выбирать крупную кастрюлю и готовить блюдо в большом количестве подсоленной воды. Кипящую воду с макаронами необходимо постоянно помешивать, чтобы они не слиплись.
Также важно четко соблюдать время, отведенное на варку. Паста получится идеальной, если держать ее в воде не более шести–семи минут.
Если за это время макароны остались жесткими, можно подержать их в кипящей воде еще 30 секунд. Одной из наиболее распространенных ошибок является промывание сваренной пасты холодной водой.
Читать на inforeactor.ru