Сегодня в новостях
Об этом же в других СМИ
russian7.ru / 2 года назад
championat.com / 2 года назад
russian7.ru / 2 года назад
russian7.ru / 2 года назад
Шашлык и барбекю: почему учёные считают мясо, сделанное на углях, опасным для жизни - Русская семерка
Многим людям нравится мясо, приготовленное на открытом огне. Однако специалисты считают, что такая пища может представлять серьезную опасность для здоровья.Ученые из Университета Миннесоты утверждают, что высокая температура приводит к образованию в мясе химических веществ, вызывающих изменения в ДНК, что повышает риск развития онкологических заболеваний.
В процессе приготовления мяса на открытом огне – гриль, барбекю, шашлыки – в нем образуются вещества двух видов: гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды.
Первые возникают как реакция белков и сахаров, содержащихся в мясе, на высокие температуры. Вторые способствуют появлению у мяса под влиянием пламени хрустящей корочки.
Читать на russian7.ruОб этом же в других СМИ
Почему китайцы считают красноармейцев освободителями, но не любят солдат Николая II - Русская семерка russian7.ru / 2 года назад
Почему в 1957 году СССР запустил первый искусственный спутник раньше срока - Русская семерка russian7.ru / 2 года назад
Пульсирующая боль: ученые раскрыли новый признак рака поджелудочной железы 5-tv.ru / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.