Секреты сочных корнеплодов: эксперт дал рекомендации по хранению моркови и свеклы

овощи начинают подгнивать. О том как правильно их хранить рассказал aif.ru заведующий ла­бораторией столовых корне­плодов Федерального научного центра овощеводства Виктор Степанов. «Чтобы корнеплоды долежали до весны, заложите их в холодный подвал или погреб.

Свеклу лучше всего хранить насыпью или в ящиках, а морковь – во влажном песке», – отметил он. По словам Степанова, перед закладкой свеклы и моркови в подвал или хранилище необходимо провести ­дез­инфекцию серным ангидридом.

Также на протяжении всего периода хранения важно поддерживать опти­мальный микроклимат. Специалист пояснил, что ­температура должна находиться в пределах от нуля до плюс одного градуса, влажность – не менее 98%.