Секрет идеальных голубцов: Хименес-Браво из "Мастер Шеф" поделился собственным рецептом

Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" показал, как приготовить голубцы с мясом и грибами.⠀"Голубцы — одно из самых популярных блюд на Закарпатье, без которого почти невозможно представить любой пир.

У многих хозяек есть собственный рецепт, который традиционно передается по наследству от матери к дочери", — пишет "Мастер Шеф" Хименес-Браво.Для своего рецепта судья "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво берет следующие ингредиенты: ⠀• Пекинская капуста – 1 шт; • Фарш куриный – 400 г; • Отварной рис – 200 г; • Грибы – 200 г; • Морковь – 1 шт; • Лук – 1 шт; • Томатная паста — 50 г; • Вода – 100 мл; • Соль/перец по вкусу.От капусты Мастер Шеф Эктор Хименес-Браво отрезает нижнюю часть на несколько сантиметров, а верхнюю часть бросает в кипящую воду и проваривает 2 минуты.Грибы нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде.Фарш смешиваем с отварным рисом, обжаренными грибами, добавляем соль и перец.Далее "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво разбирает капусту на листьях, и кулинарным молотком отбивает нижнюю часть листочков.

На каждый лист выкладываем начинку и заворачиваем голубцы.Лук нарезаем кубиком, морковь натираем и обжариваем овощи с добавлением растительного масла.