Активный тренд отказа от продуктов животного происхождения привел к буму производства аналоговых продуктов, которые имеют ту же форму, цвет и вкус, что и продукты животного происхождения.Недавно ряд компаний объявили о производстве растительных аналогов мяса или заменителей натурального мяса, изготовленных из растительных, а не животных материалов.
Аналоги мяса обычно соответствуют определенным эстетическим качествам (таким как текстура, вкус и внешний вид) или химическим характеристикам определенных видов мяса.
Многие аналоги производятся на основе сои или глютена, но теперь их можно также производить из горохового или грибного белка.Мы говорили о мясе, но это еще не все, что дают нам животные.
Читать на inosmi.ru