Директор научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко рассказала агентству городских новостей «Москва», что потребление хлебобулочных изделий не является основной причиной избыточного веса.
По ее словам, кусок черного или ржаного хлеба на завтрак не принесет лишних килограммов, так как его питательность небольшая.
Также Костюченко добавила, что в хлебе из ржаной муки содержание пищевых волокон выше, чем в овощах и фруктах. Белки ржи более полноценны по аминокислотному составу, а железа больше в три раза, чем в говядине.
Читать на inforeactor.ru