Об этом удивительном продукте в Израиле мало кто знает. Это одна из самых специфических приправ Израиля. Она называется йогуртовый камень (на иврите "эвен йогурт") и действительно напоминает белый кусок известняка.
Йогуртовый камень получают из йогурта методом выпаривания влаги. В израильскую кухню этот продукт пришел из арабской кулинарии.
Каменно твердый йогурт израильские арабы называют «лабан-кишк». Бедуинская версия, несколько отличающаяся по технологии, называется «джамид».
Читать на vesty.co.il