Салат Панцанелла с моцареллой

Ингредиенты: 1 небольшой цуккини (можно использовать кабачок) нарезанных кусочками по 2,5 см удалив семенаРастительное масло для жаркиоливковое масло(можно использовать «домашнее» растительное) для заправки250 гр помидоров черри, разрезанных пополам (можно использовать любые помидоры главное, чтобы вам нравился их вкус)1 небольшой огурец, нарезанный четвертинками шириной 1,5 см½ зубчика чеснока, измельченного в пастухересный уксус (можно использовать яблочный) по вкусу, для заправки 125 гр мини-шариков моцареллы, разрезанных пополам (можно без нее, если вы веган)4-5 ломтиков черствого хлеба на закваске(если нет черствого, подсушите его в духовке), нарезанных кубиками диаметром 2,5 см25 гр сливочного масла для обжаривания хлеба25 гр.