Рождественский калач с вишнями и шоколадом: родные будут в восторге

. Чтобы калач держал форму, можно выпекать в форме, тогда края будут высокие, а можно сделать ободок из пергамента (сложить вдвое), фудблогер Татьяна Петришина, которая ранее давала . Завариваем муку: Молоко вскипятить и залить муку, размешать до однородности (могут быть комочки, но в тесте разойдутся). Опара: Укрыть и оставить в тепле подойти до шапочки (примерно на 30 мин) Тесто: Количество муки зависит от ее влажности, от величины яйца, количества сахара. Приготовление: В опару добавить заварное тесто, сахар, яйца, ванильный сахар, пасту/цедру, растительное масло, соль, все перемешать до однородности, постепенно просеянную муку вмешать, постепенно добавить мягкое масло (комнатной температуры) продолжить замес до эластичности.

Накрыть пленкой, поставить в тепло подходить на 1−1.5 часа. Формирование: Поделить тесто на 2 равные части.

Каждую раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1 см, по всей длине присыпать крахмалом, сахаром, сверху положить вишню дорожкой, натереть шоколад по всей площади теста, свернуть в рулет, край хорошо закрыть.