Президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев сообщил о главных правилах приготовления шашлыка, информирует телеканал «Звезда». По словам эксперта, не бывает вредного шашлыка, бывают вредные способы его приготовления.
Когда мясо пережаривают, когда на него оседает копоть и присутствуют посторонние запахи из-за плохих дров — тогда это вредно, но если мясо готовить правильно, когда нет обугливания, когда оно не портится на углях, то это блюдо заслуживает уважения, считает Мальцев.
При жарке шашлыка из говядины, баранины и курятины мясо может оставаться слегка влажным, а свинину – это один из самых опасных видом мяса — следует прожаривать целиком.
Читать на vesti.uz